Sałatka z kurczakiem, śliwkami i winogronami

Sałatka z kurczakiem, śliwkami i winogronami

Sałatki to samo dobro. Wystarczy wrzucić to, co ma się w lodówce do michy, zamieszać, doprawić i mieć czyste sumienie, że dbamy o siebie i nie kupujemy śmieciowego jedzenia. A ta jest tak kolorowa, że rozpromienia szare deszczowe dni i jest idealna na jesienną chandrę. Poza tym dzięki czosnkowi zadziała na nas profilaktycznie – zdrówka jesienią nigdy za wiele!

Sałatki często ratują moje tygodniowe menu, bo są szybkie (tę, którą Wam proponuję, zrobicie w maksymalnie 20 minut) i smaczne. A także budżet, bo są stosunkowo tanie i zapobiegają stołowaniu się na mieście ( a to nieźle stan konta nadweręża). Zwłaszcza mając w perspektywie ciężki dzień, warto poświęcić dosłownie kilka chwil, by skompletować taką oto sałatkę do lunchboxa.

Mnie zainspirowały śliwki, które dostałam w prezencie. A że na stanie miałam też winogrona postanowiłam je połączyć w coś mniej oczywistego. Tak oto powstała poniższa sałatka. Podchodziłam do niej sceptycznie, bo wcześniej nie jadłam takiej mieszanki owocowej z kurczakiem i aromatycznym czosnkiem.

salatka-z-kurczakiem-i-sliwkami

Choć sama jestem amatorem bardzo dojrzałych śliwek, to do tej sałatki polecam takie twardsze, co by się nie rozciapały w transporcie do pracy:)

Sałatka jest przepyszna i bardzo pożywna. Jest też całkiem smaczna bez sosu. Dowiedziałam się o tym, gdy zaspałam i nie zdążyłam go rano dorobić. Tak więc jeśli i wam się zdarzy zaspać, spokojnie, sałatka bez sosu też da radę. 

PS Sałatka smakuje też facetom!

 

Potrzebujemy:

Na sałatkę:

4  śliwki

garść winogron bezpestkowych

pół awokado

2-3 garście sałaty

3/4  szklanki kaszy gryczanej białej (niepalonej)

2 ząbki czosnku

pierś z kurczaka (zamarynowana w soku z cytryny, oliwie, odrobinie soli, pieprzu i tymianku)

1/3 sera feta

Sos:

cytryna, oliwa z oliwek, jogurt grecki (po 2-3 łyżki)

sól, pieprz

To działamy:

Gotujemy 1,5 szklanki wody w garnku, wrzucamy kaszę gryczaną i gotujemy na małym ogniu aż kasza wypije wodę. Wyłączamy gaz, przykrywamy garnek pokrywką, żeby kasza jeszcze doszła. Potem przesypujemy na sitko i przelewamy zimną wodą. Do kaszy dorzucamy dwa ząbki czosnku (kasza pięknie przejdzie tym zapachem).

Gdy kasza się gotuje, smażymy na patelni pierś z kurczaka. Zostawiamy do ostygnięcia.

Śliwki myjemy pozbawiamy pestek i kroimy w ósemki. Awokado obieramy, kroimy w kostkę i polewamy sokiem z cytryny (dzięki temu nie zrobi się czarne). Winogrona myjemy.

Do miski wrzucamy 2-3 garście mieszkanki sałat, na to ostudzoną opłukaną kaszę, awokado i owoce. Całość posypujemy pokruszonym serem feta.

Przygotowujemy sos: mieszamy jego składniki. Jeśli chcemy sałatkę jeść od razu, polewamy ja sosem i mieszamy. Jeśli zabieramy ją na wynos, to najlepiej sos zabrać w osobnym pojemniczku lub polać nim sałatkę tuż przed wyjściem z domu. Smacznego!

salatka3



2 thoughts on “Sałatka z kurczakiem, śliwkami i winogronami”

  • Zrobiłam sobie dzisiaj tę sałatkę na kolację. Jest przepyszna i idealnie pasuje do jesiennych wieczorów przy lampce wina. Poproszę więcej pomysłów na sałatki!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *